Enginar, limon suyu ve tuz eklenmiş düdüklü tencerede hafif yumuşayana kadar pişirilir. Diğer yandan börülce haşlanır. Buz gibi sudan 2 defa geçirilir ardından kılçıkları ayıklanır. Enginarların ortasına börülce eklenip üzerine zeytinyağı dökülür. Son aşama olarak limon suyu ve dilimlerinide ekleyebilirsiniz.